Köszöntelek Magyarország első okleveles tea tastereként! 

                                                        Mit csinál egy tea taster és mi a feladata egy tea sommeliernek?     

 

2014-ben tettem le tea taster vizsgámat Sri Lankán -elsőként az országban. Az azóta eltelt időszakban a teát a magyar médiában és az általam alapított Tea Akadémián népszerűsítem és oktatom, mert meggyőződésem, hogy a teával való kapcsolat minőségi változást hoz az ember életébe.

   
           Ki a tea taster?
 

Gyártást követeőn a tea értékét a több alkalommal érzékszervi minősítés határozza meg. Már a gyárban elkezdődik ez a hosszú folyamat, folytatódik a tea brókereknél vagy tea felvásárlóknál, majd a teás kereskedelmi lánc többi szereplőjénél egészen addig, amíg elér a tea a végső felhasználóhoz, a fogyasztóhoz. A teát a szakértők folyamatosan kóstolják.

A minősítést és a kóstolást a tea tasterek végzik, akik meghatározott ismérvek alapján és cégük szempontrendszerei szerint választják ki az ültetvényekről bekerülő alapanyagokat. Ha szükséges, a hozzávalókat blendekké vagy keverékekké alakítják, miközben folyamatosan érzékszervi -legfőképpen ízlelés alapján történő- minősítésnek vetik alá. A tanulás rendkívül hosszú és nehéz folyamat, kifinomult ízlelési technika elsajátítását feltételezi. 

   




   
             És ki a tea sommelier?
 

A tea sommelier nagyrészt vendéglátásban és szállodaiparban dolgozó szakember, aki az egyes házak, egységek tea kínálatát, teás irányvonalát kialakítja, a teákat az általa felállított szempontrendszer szerint beszerzi és végül a vendégek számára ajánlást tesz, és a teát elkészíti. Magyarországon ez a pozicíó ismeretlen a vendéglátásban, ez a vendégek részéről nagyfokú teás jártasságot és teafogyasztás meglétét feltételezi. 

 

 

Hazánkban egyre többen fordulnak az tea felé. A rendkívül széles tea kínálat azonban feladja a leckét még a legtudatosabb vásárlóknak, fogyasztóknak, nem könnyű az eligazodás a teafajták, termőterületek és teakészítési módok között.

Nagy örömmel és érdeklődéssel várom a megkeresést teás workshopok, előadások, tréningek stb. lebonyolítására és minden olyan esemény meghívottjaként, amelynek célja a tea népszerűsítése. A tea széles fórumon történő népszerűsítése ugyanis a teás szakma legfőbb ars poetikája és feladata.
                                                                                Néhány teás szösszenet a nagyvilágból...
                     

     

   

                                               Várlak szeretettel!